Xoma vill utveckla vegetarisk kaviar, tecknar avsiktsförklaring med småländskt bolag

Xoma, som utvecklar teknologi för odling av alger, har ingått en avsiktsförklaring med Arctic Roe of Scandinavia om att utveckla en vegetarisk kaviar. Det framgår av ett pressmeddelande.

Detta är något som bolagen kommer syssla med i ett halvår, där första fasen avser att Xoma levererar alger till Arctic Roe.

"Denna kaviar skall utvecklas av vår exklusiva Caulerpa och bli en vegetarisk kaviar som håller samma höga standard som deras Störkaviar", skriver Xoma.

Smålandsbaserade Arctic Roe of Scandinavia är ett fiskodlingsbolag som grundades 2015 och började sälja sina första kaviarburkar fyra år senare.